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COLECCIÓN MONOGRAFÍAS (Nº 3)
ISBN: 978-84-944870-7-1 D. L. MA 1627-2017
Numero de páginas: 266
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Tras la publicación de La industria azucarera en Nerja y Maro (I). Los ingenios preindustriales, primera parte de esta obra, centrada en los establecimientos dedicados a la producción de azúcar de caña con métodos tradicionales entre los siglos XVI y XIX, ve la luz la segunda y última parte: La industria azucarera en Nerja y Maro (II). Las fábricas, que es continuación de la anterior, aunque puede ser leída como un volumen independiente por quienes estén interesados solo en la época que abarca.
A partir de 1845 la Revolución Industrial llegó al sector azucarero de la costa mediterránea andaluza con la instalación de las primeras fábricas modernas que sustituyeron a los antiguos y obsoletos ingenios preindustriales. En Nerja y Maro, localidades de antigua tradición cañera, el inicio de este proceso comenzó de manera tímida en la década de 1860, aunque fue en la década de 1870 cuando se produjo la industrialización completa del sector de la mano de los Larios, propietarios de la fábrica azucarera San José de Nerja, y de la familia Pérez del Pulgar, propietaria de la Colonia Agrícola las Mercedes y Maro con su fábrica azucarera y alcoholera San Joaquín. Estos dos establecimientos, junto a otros dedicados a la fabricación de azúcar y miel de caña fundados por empresarios nerjeños, hicieron del municipio de Nerja uno de los núcleos industriales más importantes de la provincia de Málaga hasta la década de 1960 en que se produjo el cierre de las últimas fábricas.
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