{"id":940,"date":"2025-11-14T13:48:11","date_gmt":"2025-11-14T12:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/?page_id=940"},"modified":"2025-12-07T23:31:53","modified_gmt":"2025-12-07T22:31:53","slug":"libro-la-batata-en-la-axarquia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/?page_id=940","title":{"rendered":"LA BATATA EN LA AXARQU\u00cdA"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"434\" height=\"670\" src=\"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/129579_MUESTRA_DIGITAL_TAPA_001_001-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-941\" style=\"width:447px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/129579_MUESTRA_DIGITAL_TAPA_001_001-4.jpg 434w, https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/129579_MUESTRA_DIGITAL_TAPA_001_001-4-194x300.jpg 194w\" sizes=\"auto, (max-width: 434px) 100vw, 434px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>AUTOR: <a href=\"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/?page_id=390\" data-type=\"page\" data-id=\"390\">JES\u00daS MORENO G\u00d3MEZ<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:0px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>COLECCI\u00d3N<strong><a href=\"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/?page_id=70\" data-type=\"page\" data-id=\"70\"> MONOGRAF\u00cdAS<\/a><\/strong> (N\u00ba 4)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>ISBN<\/strong>:  978-84-944870-6-4  <strong> D. L.<\/strong>  MA 1471-2017<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00famero de p\u00e1ginas:  238<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:7px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:1px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"LIBRO SOBRE LA BATATA\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TBhgkG02voQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:8px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Tras de descubrimiento de las Indias, con el intercambio de productos entre el Viejo y el Nuevo Mundo se inicia la m\u00e1s grande revoluci\u00f3n ecol\u00f3gica de la Historia. Entre los primeros frutos que llegan se halla la batata, la que ya porta Col\u00f3n en su primer tornaviaje (1493) procedente de Hait\u00ed (La Espa\u00f1ola).<\/p>\n\n\n\n<p>Este humilde tub\u00e9rculo encuentra su h\u00e1bitat de aclimataci\u00f3n y primicia de su consumo en M\u00e1laga, V\u00e9lez-M\u00e1laga y la Axarqu\u00eda en un tiempo record, a poco m\u00e1s de medio siglo de que viniera a la Pen\u00ednsula por Sevilla, destino obligado de la <em>carrera de Indias<\/em>. La batata es el primer producto de origen americano de cultivo sistem\u00e1tico, orientado al mercado y la exportaci\u00f3n desde esta tierra del oriente malague\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>El libro que ahora ofrecemos es fruto de la investigaci\u00f3n llevada a cabo por el autor en pos de la Tesis Doctoral, <em>La Naturaleza alimentaria de Indias en la Pl\u00e1stica de la Edad Moderna<\/em>. Aqu\u00ed se aborda el estudio de los cronistas, naturalistas, m\u00e9dicos, ling\u00fcistas, literatos, viajeros, libros de cocina, su demanda en la Villa y Corte, presencia en la mesa de Palacio; as\u00ed como la documentaci\u00f3n de archivos hist\u00f3ricos&nbsp; de Sevilla, y en particular los Municipales de M\u00e1laga y V\u00e9lez-M\u00e1laga, y al fin, su proyecci\u00f3n en el arte: el exclusivo bodeg\u00f3n (1607) de Caravaggio o su escuela.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, lector amigo, te invito a que te introduzcas en sus p\u00e1ginas, en las que hallar\u00e1s aspectos sorprendentes como el de su propio nombre \u2013durante m\u00e1s de doscientos a\u00f1os <em>patata<\/em>, y las causas de su cambio denominativo\u2013 o las primigenias recetas de su secular elaboraci\u00f3n en la cocina tradicional. Y en todo caso, aqu\u00ed encontrar\u00e1s la m\u00e1s cumplida investigaci\u00f3n acerca de tan modesta ra\u00edz, que a tantas generaciones ha alimentado, dentro y fuera del \u00e1mbito inmediato, que tanta hambre ha mitigado y que tanta gloria ha dado a la Axarqu\u00eda y V\u00e9lez-M\u00e1laga, constituidas ya y para siempre, en capital hist\u00f3rica de la batata. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:7px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>ACTO DE PRESENTACI\u00d3N DEL LIBRO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">(SAL\u00d3N DE ACTOS DEL PALACIO DE BENIEL)<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"LA BATATA EN LA AXARQU\u00cdA\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TtNnoy6tPyY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"480\" src=\"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/LA-BATATA-1024x480.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2256\" srcset=\"https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/LA-BATATA-1024x480.jpg 1024w, https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/LA-BATATA-300x141.jpg 300w, https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/LA-BATATA-768x360.jpg 768w, https:\/\/librosdelaaxarquia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/LA-BATATA.jpg 1428w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AUTOR: JES\u00daS MORENO G\u00d3MEZ COLECCI\u00d3N MONOGRAF\u00cdAS (N\u00ba 4) ISBN: 978-84-944870-6-4 D. 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